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一、儀器簡(jiǎn)介：

Optigraph是研究凝乳酶和牛乳凝固性質(zhì)的**儀器。其基于近紅外技術(shù)和計(jì)算機(jī)數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)牛乳凝固過(guò)程的監(jiān)測(cè)，從而確定不同產(chǎn)地牛乳的生產(chǎn)特性，進(jìn)而有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)不同的乳制品。

Optigraph是法國(guó)YSEBAERT集團(tuán)與法國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院聯(lián)合開(kāi)發(fā)研制的，可用于在實(shí)驗(yàn)室里確定牛乳的凝固特性，尤其適合對(duì)奶酪生產(chǎn)的研究。針對(duì)奶酪生產(chǎn)者的技術(shù)更新要求，YSEBAERT開(kāi)發(fā)了一個(gè)完整的計(jì)算機(jī)化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)10個(gè)10ml小槽的牛乳凝固的監(jiān)測(cè)。

Optigraph可以測(cè)定、計(jì)算的參數(shù)：★凝乳時(shí)間（TIME OF COAGULATION）★凝塊硬度的演變情況（FIRMNESS OF THE CURD）★凝固速度（SPEED OF AGGREGATION）等等。

【技術(shù)支持】

產(chǎn)品需要用快速可靠的分析來(lái)保證*終產(chǎn)品的穩(wěn)定品質(zhì)，這就是YSEBAERT為每個(gè)用戶提供令人滿意的產(chǎn)品支持和快速解答用戶實(shí)際問(wèn)題的原因。**的研究中心（例如INRA）是我們的合作伙伴，一直支持我們向客戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。我們的質(zhì)量管理政策是針對(duì)特定的需要向您提供**的解決方案。

二、技術(shù)參數(shù)：

技術(shù):近紅外技術(shù)

原理:測(cè)量槽內(nèi)樣品在凝固過(guò)程中的近紅外信號(hào)衰減

**號(hào):N°96120

一臺(tái)PC機(jī)驅(qū)動(dòng)的單位數(shù)量:4（40個(gè)樣）

計(jì)算機(jī)配置*低要求 PC Pentium Ⅱ；*少350M Hz

Windows95 ，98， NT， XP，vista

樣品容量（牛乳）:10*10 ml

電源:110-220V AC ±15% 50-60Hz

重量:13.5Kg

尺寸（長(zhǎng)*寬*高）:51cm*39cm*11cm

三、主要特點(diǎn)：

(1)、【穩(wěn)定可靠】

與任何以往的技術(shù)不同，Optigraph不存在任何移動(dòng)的部分，所以，它的測(cè)量不是基于單擺運(yùn)動(dòng)的原理，這就不會(huì)影響結(jié)果的準(zhǔn)確性。

(2)、【省時(shí)高效】

數(shù)據(jù)通過(guò)軟件實(shí)時(shí)讀出并處理（無(wú)需使用熱紙，并且可實(shí)現(xiàn)將不同時(shí)刻測(cè)得的數(shù)據(jù)打在同一圖表上的情況）

(3)、【保養(yǎng)方便】

Optigraph在設(shè)計(jì)上充分考慮了其部件每日清洗的方便性，從而保證在產(chǎn)品使用壽命內(nèi)獲得穩(wěn)定可靠的數(shù)據(jù)（只需在每次測(cè)試后簡(jiǎn)單地清洗小槽）。

(4)、【*完善的信息】

Optigraph可保存原始信號(hào)，您可以將之計(jì)算，打印，輸出和保存。而且您可以用多的方法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行處理。軟件提供不同種類(lèi)的曲線，從而使您更好地確定您的牛乳和凝乳酶的特性。

(5)、【操作簡(jiǎn)單】

使用Optigraph可以在幾分鐘內(nèi)獲得所有的牛乳凝固信息

Optigraph軟件確保獲得精確性和重復(fù)性好的結(jié)果：

每次測(cè)試前自動(dòng)校正

所有特征點(diǎn)的個(gè)性化設(shè)置

在25°C～45°C范圍內(nèi)控溫

圖表式數(shù)據(jù)：

--典型曲線（香檳酒）

--所以曲線歸一

--堅(jiān)硬度的演變

--速度（信號(hào)的一階導(dǎo)數(shù)）

數(shù)據(jù)儲(chǔ)存并建立數(shù)據(jù)庫(kù)

儲(chǔ)存溫度的測(cè)量值