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物料在精磨的過程中主要是物理變化。隨著精磨的進行，物料被分散，物料被分散的越細，其表面積就會越擴大。一定數量的物質總容積中所包含的總表面，稱為比表面。其比表面越大，巧克力的質點數量就越多，其質點也就越小越細。隨著顆粒度的降低，巧克力的口感得到極大的提升。 專為手工巧克力工廠及實驗室研發的高端巧克力生產機組。采用前言的巧克力加工工藝技術，集合混料、研發、精煉于一體，可根據工藝需求靈活配置。