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木質(zhì)素（Lignin），又稱木素，指植物木質(zhì)化組織中與纖維素、半纖維素伴生的無定形芳香性高分子化合物，和纖維素、半纖維素一起構(gòu)成纖維素纖維。木質(zhì)素是一種白色或接近無色的不溶性固體物質(zhì)，常見顏色介于淺黃色和深褐色之間，相對密度為1.35-1.50。原木木質(zhì)素在水或大部分有機(jī)溶劑中均不溶解，也不能水解成為木質(zhì)素單體。公認(rèn)木質(zhì)素是以苯基丙烷為主體，共有三種基本結(jié)構(gòu)，即愈創(chuàng)木基結(jié)構(gòu)、紫丁香基結(jié)構(gòu)和對羥苯基結(jié)構(gòu)，其分子結(jié)構(gòu)中存在大量的芳香基、酚羥基、醇羥基、羰基、甲氧基、羧基、共軛雙鍵等多種活性基，因此木質(zhì)素可發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)。